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山茶油如何吃才健康?
發布時間:2018.04.03    瀏覽次數:836次

  一、什么樣的食用油才是健康的?

  首先一定要是天然生長的植物,屬于非轉基因食品;其次,木本植物油好于草本植物油,多年生好于一年生;第三,原產地實施有機耕作,不施農藥和化肥;第四,該植物本身具備優異的藥效作用。

茶油樹可活150年,屬于多年生木本植物,《本草綱目》早已確認茶油的藥用價值,茶油基本無病蟲害,施農家肥不會造成污染,是?;せ肪車南確媸髦?。而且,果實由于榨油,果殼可代替木屑栽培菌類(例如茶樹菇),茶枝制取有機肥還土,堪稱渾身是寶。

  二、東方橄欖油

  經油脂專家研究發現,山茶油所含的不飽和脂肪酸,以及其中油酸、亞油酸等成分的搭配比例與橄欖油都極其相似,所以將高山茶油稱之為“東方橄欖油”。然而,當專家們的研究進一步深入之后發現,高山茶油在一些方面還優于橄欖油。高山茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質,山茶~、山茶皂~、茶多酚等,其中山茶有溶血栓的作用,防止血管硬化所致的多種心腦疾病,而茶多酚具有降低膽固醇、化學預防腫瘤等作用。茶油還有耐高溫的特性,煎到150℃時也沒有明顯油煙,其成分也不會變化,而其他植物油煎到120℃時便回會煙四起并產生有害物質,特別是橄欖油加熱到60℃以上時其營養成分就會遭到損害。以大別山茶籽油與橄欖油相比,可以說是“不是橄欖油,勝似橄欖油”!

  一、直接飲用

  可以在早上空腹喝兩匙,長時間可預防心血管疾病,老年人還可以解除變秘之苦。

  二、烹飪食用

  山茶油經高溫提取、低溫冬化,保存了對人體健康有益的有效成分,無雜質、口感好、清香透明,適合煎、炒、烹、炸、涼拌,是美食烹飪之佳品。

  煮湯

  在煮各類湯時或煮完后加一匙山茶油,可使湯更加清鮮美味。

  清蒸

  可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸魚、蒸蛋等,更加清香。

  烘烤

  在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油,鮮香酥脆,還有淡淡的山茶油清香。

  煎炸

  茶油耐溫不易酸敗,特別適合煎炸用油,所煎炸食品不發黑,保存時間長。

  三、趣味妙用

  保健

  長期食用山茶油能降低膽固醇、降血脂、降血壓、對心腦血管疾病等有輔助治療作用??梢鄖宄θ笪?。茶油中的山茶苷具有抗癌作用。由于茶油中PLS值大,因而茶油是糖尿病患者的食用油。

  醫藥

  茶油可制作針劑和調制各種藥膏、藥丸等。每天清晨空腹生食一匙山茶油,輕松解決孕婦和中老年便秘,每天清晨用山茶油涂抹可預防緩解孕婦后期皮膚拉伸、瘙癢和干裂現象,民間還用山茶油治療燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。

  美容

  山茶油具有保濕、滋潤、烏發美顏功能,用于護發,可防頭發斷裂和脫發,浴后擦身,增強皮膚彈性,可防治老年人冬季皮膚瘙癢

  孕婦

  在臺灣和福建,女人懷孕養孩子一定要吃茶油,臺灣人稱茶油為“月子寶”,為了保證自身和肚里嬰兒發育所需營養,孕婦必須吃很多食物,消化系統負擔嚴重。孕婦吃易消化、高營養的食用油——茶籽油可減輕消化系統的負擔,促進人體的心陳代謝,維護母子心老血管系統的正常功能,充分補充妊~期母子所需的高質量油脂營養,實踐證明產婦產后體制恢復快,妊~紋少,產后發胖明顯改觀。

  嬰幼兒

  嬰幼兒處于智力和身體快速發育時期,迫切需要大量營養物質,油脂是其中重要的營養物質之一。由于嬰幼兒器官(尤其消化系統)不成熟如果給他們吃難消化的油脂就會損害其肝膽器官,產生消化不良等嚴重問題;提供易消化、高營養的茶油十分必要。使用市場上銷售的色拉油烹調的菜肴油膩感重,嬰幼兒本能產生排斥反應,造成厭食;使用茶油的菜肴情況相反,其口味清香,不油膩,能大大促進幼兒的食欲。醫學研究證明,油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA和EPA,他們對大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。

  學生

  學生大多是“學習狂”,學習負擔重,大腦需要比平時多得多的營養和血氧。在血液循環系統正常的情況下,心臟負擔都處于重負荷狀態,如果血液循環系統不正常,心臟就會不堪重負。長久以往,不僅學習效果差,而且大腦和心臟發生病變。每天食用一兩茶油可保證3-4小時高強度用腦(頭腦興奮,思維清晰),對于學生和腦力工作者來說,通過食用油提高學習工作效率是一個好方法。

  白領階層

  統計數據表明,白領階層中“六高一脂”族明顯偏多,他們的主要癥狀是:高血壓、高血脂、高血糖、高血尿酸癥、高胰島素養血癥、高體重和脂肪肝。白領階層大多是“工作狂”,體育運動少,嗜好煙酒,體重超標,宴會???,這種工作生活方式和飲食結構決定了他們屬心腦血管疾病高發人群。食用茶油可以幫助白領階層降低心腦血管疾病的發病率。

  中老年人

  由于大量攝取肉、蛋等各種葷食,很早以前,人們的動脈硬化就開始了(北京的流行病調查表明,小學生就開始動脈硬化。),35歲以后的人群免疫機能大幅度下降,心腦血管系統疾病逐漸增加,且形成惡性循環。為了?;ぶ欣夏耆說男哪匝芟低?,吃茶油是一個事半功倍的有效方法。

  肥胖者

  不飽和脂肪酸具有“不聚脂”特性,不僅自身不在內臟及皮下沉積,所以吃茶油可避免發胖。在醫學上,茶油用于輔助治療肥胖癥。吃茶油減肥不費力效果好,肥胖者再也不必像以前那樣忌口。當然,這是指正常飲食,暴食肯定是不行的。同理茶油也是美食家的福音。

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